Carmo

Fazenda da Quinta

"L'excellence de la cach aça artisanale depuis 1923 - Prata (6-12 mois) & Carvalho (2 ans)"

Reconnaissances

N°1 Cúpula da Cachaça 2022N°1Médaille Bronze RhumFest 2025MédailleGrande Médaille d'Or 2013GrandeCertification Bio (Ministère Agriculture Brésil)Certification

100+

Ans d'Excellence

🌾 Le Terroir

Située à 220 mètres d'altitude, la Fazenda da Quinta bénéficie d'un terroir exceptionnel. Le climat tropical humide de Rio de Janeiro, combiné au sol riche de la vallée du Paraíba, crée des conditions idéales pour la culture de la canne à sucre.

Le microclimat local, influencé par la proximité du fleuve Paraíba do Sul et la topographie vallonnée, favorise une fermentation naturelle unique. Les levures sauvages du terroir brésilien confèrent aux cachaças une signature aromatique distinctive, avec des notes de banane, d'abricot et de café.

📖 Notre Histoire

Nichée dans la vallée proche du fleuve Paraíba do Sul, à Carmo dans l'État de Rio de Janeiro, la Fazenda da Quinta perpétue depuis 1923 l'art ancestral de la distillation de la cachaça. Fondée par Francisco Lourenço Alves, immigrant portugais, cette exploitation familiale incarne l'excellence et l'authenticité de la tradition brésilienne.

Située à 220 mètres d'altitude, la fazenda bénéficie d'un sol, d'un climat et d'un microclimat idéaux pour la culture de la canne à sucre, la fermentation et l'élaboration des cachaças artisanales. Son fils et successeur, José Ramos Alves, a continué d'améliorer la fabrication en maintenant la technique originale et la spécificité du processus de fermentation traditionnel. Au début du XXIe siècle, il a transmis la propriété ainsi que tous les secrets de production traditionnelle à sa fille, Katia Alves Espírito Santo, qui perpétue l'excellence familiale.